Lag din egen gresskarlykt

Har dere gresskarkjøtt til overs etter at dere har laget Halloween-gresskaret? Ikke kast det! Det kan bli til en deilig og varmende gresskarsuppe – perfekt på en kjølig høstdag.

Du trenger:

• 1 kg gresskar, uten skall og frø
• 1 gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl matfløte eller kokosmelk
• 1 ss olje
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

1. Skjær gresskar og løk i mindre biter og finhakk hvitløken.
2. Varm litt olje i en kjele og fres løk og hvitløk til løken blir blank.
3. Tilsett gresskaret og grønnsakskraften. La det småkoke i ca. 20 minutter, eller til gresskaret er helt mørt.
4. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
5. Rør inn fløte eller kokosmelk og smak til med salt og pepper.

Server gjerne med godt brød eller rundstykker. En enkel, varm og god måte å bruke opp gresskaret på – og perfekt som kveldsmat etter en dag med Halloween-forberedelser. 🎃🥣

Har dere gresskar til overs etter Halloween-karvingen? Da kan dere bruke det til å lage deilige, saftige gresskarmuffins. De er enkle å lage og passer perfekt som en liten høstkos for hele familien.

Du trenger:

• 250 g gresskarpuré
• 2 egg
• 100 g sukker
• 100 g smeltet smør
• 2 dl melk
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker
• En liten klype salt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 °C og gjør klar et muffinsbrett med muffinsformer.
2. Mos det kokte eller bakte gresskaret til en jevn puré.
3. Visp sammen egg, sukker, smeltet smør og melk i en bolle. Rør inn gresskarpuréen.
4. Bland hvetemel, bakepulver, kanel, ingefær, kardemomme, vaniljesukker og salt i en annen bolle.
5. Vend det tørre inn i gresskarblandingen. Rør forsiktig til alt akkurat er blandet – ikke rør for mye.
6. Fordel røren i muffinsformene, omtrent ⅔ fulle.
7. Stek midt i ovnen i ca. 18–22 minutter. Sjekk med en tannpirker – den skal komme ut uten våt røre.
8. Avkjøl muffinsene og pynt gjerne med litt melisglasur eller små Halloween-dekorasjoner. 🎃👻

Tips: Har dere lyst til å gjøre dem ekstra gode, kan dere blande inn en håndfull sjokoladebiter i røren. Det pleier å være en sikker favoritt hos barna!

Ikke kast gresskarkjernene når dere lager Halloween-gresskar! De kan enkelt forvandles til et sprøtt og godt lite snacks. Det er også en fin måte å bruke mer av gresskaret på.

Du trenger:

• Gresskarkjerner fra gresskaret
• 1 ss olje
• Litt salt

Slik gjør du:

1. Skyll gresskarkjernene godt og fjern mest mulig av gresskarkjøttet.
2. Tørk kjernene godt med litt kjøkkenpapir.
3. Bland dem med litt olje og et dryss salt.
4. Spre kjernene utover et stekebrett med bakepapir.
5. Rist dem i ovnen på 180 °C i ca. 15–20 minutter, til de er gylne og sprø. Vend gjerne litt på dem underveis.
6. La dem avkjøles før servering.

Vil du variere smaken, kan du også prøve litt kanel og sukker for en søtere variant, eller paprikapulver for litt mer smak. 🎃